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又到了吃柿子的时节，当我们想大口享用香甜诱人的鲜味的时间，关于柿子层出没有穷的忌讳却老是让人吃没有纵情。

空腹吃柿子会胃出血？

柿子和螃蟹一同吃会中毒？

柿子和鹅肉一同吃会致死？

都说越活越怯懦，听着一个比一个严峻的忌讳，吃个柿子的胆量都要没有了，但又确切抵不住想吃柿子的心境。

所以就一起来看看这一些经久不衰的，和柿子有关的忌讳，究竟是真是假吧。

全是鞣酸惹的祸

有空穴才有来风。关于柿子的忌讳，皆源自其富含的“鞣酸”。

1.鞣酸是什么？

鞣酸，还叫丹宁，是柿子的涩味根源。除柿子外，葡萄、山楂、石榴等生果，乃至是喝的茶水中都含有雄厚的鞣酸。

正在肯定条件下，鞣酸能与卵白质融合构成份子较大又不溶于水的沉淀物——“鞣酸卵白”。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸卵白和食品中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合正在一起，正在胃内敏捷构成胃石，还叫“胃柿石”，并导致胃部不适。

这也是各类“柿子忌讳”的由来。

别急，这并没有意味着我们没有能吃柿子了！

2.差别柿子，鞣酸含量差别大

这一些不适的条件，是“大批食用”和“柿子中含鞣酸高”。实际，差别柿子中的鞣酸含量差别，一样平常正在0.4%～4%之间，相差可达十倍。

当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——还便是接近柿子皮的处所，鞣酸分布较多。

分辨柿子鞣酸含量是否高，可以用最简朴的要领——舌头。简朴而言，尝起来越涩，鞣酸含量越高。

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柿子的忌讳，全是真的吗？

关于吃柿子一向有良多“没有能吃”的传言，晓得是鞣酸正在捣蛋后，我们再来看看这一些传言究竟可没有可托吧。

1.空肚没有能吃柿子？

错！

如果没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或颠末人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，一般不容易引发不舒服。

不外胃酸排泄较多和胃肠功能较弱的人要注意，空肚时吃柿子大概仍是会导致必然水平的不适。

2.柿子不克不及和高蛋白食品一同吃？

错！

不论是酸奶、螃蟹，仍是鹅肉、鸡蛋……这一些高蛋白食品都可以和柿子一同吃。

只要食用的是经由脱涩处置的柿子，且不要吃过量普通就没有问题。

3.糖尿病没有能吃柿子？

柿子的血糖指数（GI）为37，其实不算高，但它含糖量靠近20%，并且软糯香甜，很简单一不小心就吃多了。

关于没有严峻的糖尿病人来讲，柿子能够吃，但必然要注意量，解个馋就行；大概吃了柿子，就适当少食一些主食。

吃柿子真正应当注重什么？

不必要由于一些谎言，冤枉了鲜味的柿子，它但是秋日的生果担负呢，冷藏一下稀奇好吃。

但任何厚味都不能贪馋，为大师总结一些吃柿子的小贴士：

1.食用适当，一天吃的量没有凌驾1～2个中等巨细的柿子；

2.不必要随意吃没有经由脱涩的柿子，比方路边或所谓自家栽培的柿子；

3.没有要吃未成熟的柿子；

4.胃肠功能较弱的人，尽可能没有要吃涩味的柿子；

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5.若是吃了柿子以后觉得猛烈不适，要立即就诊。

所以

无论吃什么也要因人而异

记着

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不必要贪馋哦！​​​

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